Foto: Shutterstock
De epidemiologische NutriNet-Santé-studie, waaraan 108.723 deelnemers over een periode van veertien jaar werden gevolgd, toont een statistisch significant verband aan tussen chronische blootstelling aan conserveermiddelen en een toename van de incidentie van type 2-diabetes.
De resultaten wijzen erop dat een hoge inname van deze stoffen het totale metabole risico met 47% verhoogt. Tot de meest betrokken stoffen behoren niet-antioxidatieve conserveermiddelen, zoals kaliumsorbaat (E202), natriumnitriet (E250) en azijnzuur (E260), die een sterke correlatie vertonen met het ontstaan van de aandoening.
Ook antioxidatieve additieven, zoals citroenzuur (E330), alfa-tocoferol (E307) en natriumascorbaat (E301), lijken de metabole homeostase te verstoren. Een grondige analyse van voedingsregistraties, gekoppeld aan de databanken Open Food Facts en Oqali, maakte het mogelijk de impact van 17 belangrijke additieven te isoleren. Deze bevindingen sluiten aan bij experimenteel onderzoek dat wijst op celschade en verstoringen van fundamentele metabole processen.
In het licht van deze vaststellingen roept de onderzoeksdirectie van INSERM in Frankrijk op tot een dringende herziening van de regelgeving rond het systematische gebruik van deze stoffen door de voedingsindustrie, met het oog op een betere consumentenbescherming. De aanbevelingen van het Programme National Nutrition Santé moedigen inmiddels aan om te kiezen voor verse en minimaal bewerkte voedingsmiddelen om de blootstelling aan deze schadelijke additieven te beperken. Dit internationale onderzoek vormt een belangrijke mijlpaal in het begrijpen van de impact van voedselxenobiotica op de menselijke metabole gezondheid.
Delen via e-mail