Foto: Shutterstock
De prevalentie van overgewicht neemt toe bij jongeren in de Verenigde Staten, en de consumptie van ultra-bewerkte voedingsmiddelen (UBV) vormt een dominante voedingsfactor.
Onderzoekers van Virginia Tech onderzoeken hoe voedingspatronen die rijk zijn aan UBV jonge volwassenen van 18 tot 25 jaar beïnvloeden. Deze levensfase vormt een cruciaal ontwikkelingsvenster waarin individuen zelfstandiger worden, hun eetgewoonten zich vastleggen en het risico op obesitas begint toe te nemen. Het team rekruteert 27 deelnemers en voert een cross-overstudie uit. Het protocol omvat twee diëten van telkens twee weken: één dieet waarbij 81% van de totale calorie-inname afkomstig is van UBV, en één dieet zonder UBV.
De onderzoekers stellen deze diëten zeer nauwkeurig samen en stemmen ze af op 22 voedingskenmerken, waaronder macronutriënten, energiedichtheid en vezels. Voor de classificatie van voedingsmiddelen wordt het NOVA-systeem gebruikt, dat producten groepeert volgens hun mate van industriële bewerking.
De resultaten tonen een duidelijk leeftijdsgebonden verschil in gevoeligheid. Concreet vertoont de groep van 18 tot 21 jaar een hogere calorie-inname tijdens een vrij te kiezen ontbijt na het volgen van het ultra-bewerkte dieet—een effect dat niet werd waargenomen bij de 22- tot 25-jarigen. Daarnaast vertonen de jongere deelnemers een grotere neiging om te blijven snacken, zelfs wanneer zij geen honger meer ervaren. Experts bevestigen dat snacken zonder honger een belangrijke voorspeller is van latere gewichtstoename bij jongeren.
Deze gegevens suggereren dat zeer jonge volwassenen meer calorieën opnemen uit UBV, zelfs wanneer zij verzadigd zijn. Het langdurig aanhouden van deze verhoogde calorie-inname kan mogelijk leiden tot gewichtstoename bij deze jongeren.
Delen via e-mail